カカオを焙煎して作る100％カカオチョコ

私はチョコレートが好きで、何かとチョコレートを買って食べるのですが。

恥ずかしい話、最近のチョコレートがカカオをあまり使ってないものが多いということをよく理解してませんでした。

その代替えの材料が、、、、もう教えてもらったらゾッとしちゃって。食品登録されていて、食べられるものなのでしょうが　汗。

そんな中、カカオニブに食品グレードのフランキンセンスをコーティングした「リチュアルカカオバイト」というものを発売することになり、本物のカカオに触れる機会が増えました。

そして、カカオニブだけではなく、チョコレートを作ってみたいという思いが膨らみ、作り方を一緒に教わり食べてみたところ、もうこれまでの買ってたチョコはなんだったんだという衝撃と驚き　汗。

口の中と鼻の中で「ホンモノ思考」の味と香りが衝撃でした。

カカオの豆をフライパンで焙煎し、殻を手で一つずつ剥いていきます。そしてその剥いた豆を挽いてきび糖と混ぜます。そして20分ほど冷蔵庫で固めると出来上がり。

濃くて、カカオの味がしっかりして、変な甘さが無い。

カカオはヘルシー、様々な健康効果があると言われている意味がやっとわかった　笑。

そしてやっぱりカカオとフランキンセンスってめちゃくちゃあう。

パラパラってフランキンセンスをかけたら、もう香りがぷーんっていい匂い。トッピングした方がより美味しかったです。

さて、この感動は皆さまとシェアしたいです！

自由が丘のカカオのお教室で、一緒にコラボWSをこれから開催していく予定です。

普段食べることのないフランキンセンスをトッピングして、チョコを試食してお持ち帰りいただける。カカオの殻はハスクティーになります。カカオって捨てるものがないって、驚き。

(ハスク⇨カカオを焙煎した後のカカオ豆の殻です）

なので、このお茶と一緒にホンモノの作りたてチョコをフランキンセンスといただく会です。

フランキンセンスを食べていただきたいという思いもありますが、これは店主の私ソフィアの感動をシェアしたい、皆さんに知っていただきたいということから始まる活動の一部となります。

もう張り切りすぎて、エプロンまで作っちゃいました　笑。

このエプロンして、私はお教室でお待ちしてます♡

カカオの先生と日程を調整中です。

食べれるだけではなく、スペシャルなお土産や座学もありますので。自由が丘の駅の近くです。お店から3−4分で着く感じ。

毎回小さな会となりそうですが、わいわい作りながら、美味しいもの食べて飲んで盛り上がりましょう。

ご興味ある方は、募集をお待ちくださいませ！